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解析面条历史：4000年前就已出现

目前国内基本认为，早在4000年前，黄河先民就已经用小米面做出了世界上最早的面条。面条是中国人发明的，不是意大利人，也不是阿拉伯人。

《赵氏孤儿》所处的春秋时期是否有面条？也不排除有的可能，因为当时已经发现明的石磨，也有少量的小麦，具备了制作面条的条件。早期的面条有可能是刀削面似的面片片，最初被称为“饼”。

宋代的面条种类已经非常多，《水浒传》中，戴宗和李逵和在素面店吃过壮面。有人认为，壮面就是大碗不加肉的粗面条，特别是非常热。

民间也有传说认为，长寿面与汉武帝和东方朔有关，这可能也是后有人附会。其实就是因为面条形状长瘦，谐音长寿。

又有资料称，龙须面由山东抻面演变而来，时间只有三百来年历史，又细又长、形似龙须。目前市面上常见的龙须面，则就是普通的、比较细的挂面。

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